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Frango com molho de pimentos assados

Tinha aqui um resto de pimentos assados (que deixei a marinar em molho de soja, vinagre balsâmico e mel) e de leite de coco que usei ontem para fazer um caril. Por isso, inspirei-me em receitas que vi online e deu nisto.






Ingredientes

 200gr de frango (eu usei bifes)
50 gr de pimentos assados (dá para comprar já assados na zona das saladas)
1 dente de alho picado finamente
2 cm gengibre picado finamente
3 colheres de sopa de azeite (ou óleo de amendoim)
2 colheres de chá de garam masala
100ml de leite de coco ou natas
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de vinagre balsâmico
4 pés de coentros
Sumo de meio limão
Pimenta preta a gosto
Sal a gosto
Metodologia
  1. Temperar os bifes com sal, alho, gengibre e sumo de limão. Guardar umas gotas de limão para temperar o molho no final. Quanto mais tempo deixar a marinar com o tempero mais gostosos ficarão, mas não convém deixar mais de 12h.
  2. Colocar logo os pimentos a marinar também com molho de soja, vinagre balsâmico e mel. Mas não é necessário deixar a marinar! Simplesmente, assim adquirem mais os sabores.
  3. Colocar o azeite numa frigideira e passar os bifes (colocar também o alho, o gengibre e o sumo de limão) pelo calor para tostarem levemente.
  4. Retirar o alho, o gengibre e o molho que ficou na frigideira e colocar num copo de varinha mágica (poderá ser mais fácil retirar os bifes para um prato e escorrer depois o conteúdo da frigideira para o copo da varinha mágica).
  5. Acrescentar ao copo os pimentos e o seu molho, os coentros (guardar algumas folhas para decorar no final), garam masala e pimenta preta. Caso não tenha colocado os pimentos a marinar, escorra-os bem ao retirar da embalagem e coloque agora no copo o molho de soja, o vinagre balsâmico e o mel. Passe muito bem até ficar com um molho o mais homogéneo possível.
  6. Coloque o molho na frigideira e junte o leite de coco até borbolhar. Nessa altura acrescente 5 gotas de sumo de limão. 
  7. Mexa bem coloque os bifes na frigideira cobrindo-os com o molho.
  8. Servir com algumas folhas de coentros picadas em cima e salada verde com o molho de salada infalível.

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