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Franguinho com feijão mexicano (para 2)

Ingredientes

 2 bifinhos de frango
1/2 cebola
1 dente de alho
1/4 pimento vermelho
1/2 batata doce
2 tomates
4 colheres de sopa de feijão vermelho
2 colheres de chá de cominhos
Coentros
Sumo de meio limão
Sal
Pimenta preta
Queijo ralado (opcional) - funcionam bem um queijo da ilha, cheddar, manchego, parmesão...


Metodologia
  1. Temperar os bifes com sal, sumo de limão e pimenta preta.
  2. Refogar a cebola e o alho com os cominhos.
  3. Juntar o pimento e a batata doce. Deixar refogar durante alguns minutos.
  4. Acrescentar o feijão e deixar crepitar um pouco. Juntar o frango e mexer de vez em quando para que cozinhe uniformemente.
  5. Quando o frango parecer cozinhado, juntar o tomate a algumas folhas de coentros. Baixar o lume, se necessário para deixar cozinhar um bocado.
  6. Acrescentar mais folhas de coentros e queijo ralado (opcional) antes de servir. 


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Ingredientes Mousse de chocolate 100gr de chocolate de culinária 2 colheres de sopa de água 1 ovo Palitos de la reine q.b. 3 colheres de sopa de chocolate para leite 1 chávena de leite Molho mascarpone 125gr de queijo mascarpone 2 colheres de sopa de açucar amarelo 1 ovo avelãs a gosto (opcional) Metodologia Partir o chocolate em cubos ou pedacinhos pequeninos e derretê-lo em banho maria. Juntar as colheres de água para facilitar o processo. Retirar do lume, deixar arrefecer ligeiramente e juntar a gema, mexendo bem. Bater a clara em castelo e envolver no preparado anterior. Atenção que o chocolate não pode estar muito quente, se não coze as claras. Colocar a mousse na base da forma onde vai ficar a nossa sobremesa (pode ser um pequeno tabuleiro, uma taça, etc). Misturar o leite morno com o chocolate e molhar rapidamente um palito no leite com chocolate e colocar sobre a mousse. Repetir o processo até cobrir toda a mousse com palitos. Levar ao frigorífi...
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Salada de melancia e queijo feta (2 pessoas)

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