Livro de Receitas da Lília

Ingredientes 250gr de farinha com fermento 150ml de água 2 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Procedimento Misturar tudo com um garfo até aglotinar completmente. Passá-la para a bancada ou uma tábua e amassá-la durante 5-10minutos. Fazer um chouricinho, cortar a massa em 12 partes aproximadamente iguais, tapar com uma toalha e deixar repousar durante cerca de meia hora. Entretanto podemos cozinhar outra coisa para pôr dentro dos tacos 😀 Passada cerca de meia hora. esticar as bolinhas com um rolo de massa para ficar redondinha e achatada, como um taco. Colocar, uma a uma, numa frigideira anti-aderente bem quente e seca. Deixar tostar durante 30 segundos-1 minuto e virar. Repetir o processo até acabar as bolinhas. Congelar os tacos que sobraram.

Ingredientes 200gr batata doce 80gr de farinha integral 1 colher de sobremesa de fermento 1 cebolo/spring onion (se não houver spring onion no supermercado, pode ser 1/2 cebola roxa) 1 colher de sopa de requeijão (ou iogurte natural) 20 gr de parmesão ralado 1 raminho de alecrim q.b. pimenta q.b. sal q.b. azeite Opcional 1 piri-piri sem sementes Procedimento Pré-aquecer o forno a 170-180ºC. Ralar a batata doce com pele e o parmesão no ralador de cenoura e colocar numa taça. Cortar finamente o cebolo e o piri-piri (guardar alguns pedacinhos de piri-piri para enfeitar. Colocar tudo na taça. Juntar ao preparado a farinha, o fermento, o requeijão, o sal e a pimenta. Misturar tudo muito bem. Idealmente com as mãos. Colocar papel vegetal nas formas de muffin e usar o ramo de alecrim para untar o papel vegetal (groseiramente) com azeite. Colocar o preparado nas formas (por cima do papel vegetal) e bater com as formas na bancada para o preparado ocupar todo o fun...

Ingredientes 4 pepino libaneses (pequeninos) ou um grande 4 colheres de sopa de iogurte grego (ou outro iogurte natural cremoso - pode ser magro) 1/2 dente de alho ralado 1/2 chalota (cebola muito pequenina) ralada 2 ou 3 raminhos de endro 1 limão (só a raspa) 1 colher de café de pimenta de caiena (ou outra da vossa preferência) 4 colheres de azeite Opcional 1 colher de sobremesa de mel Procedimento Idealmente, o passo 1 e 2 deverão ser feitos no dia anterior a servir. Ralar os pepinos no ralador de cenoras e temperar com sal. Colocar o pepino sobre a grelha do forno para escorrer a água do pepino, enquanto preparamos o resto dos ingredientes Se possível, vamos escorrer também o líquido o iogurte grego. Para isso, podemos usar um pano de musselina que colocamos numa taça e sobre o qual colocamos o iogurte grego. Depois fechamos o pano com um fio e penduramo-lo no frigorífico durante a noite. Colocar o iogurte grego escorrido numa taça. Ralar o alho, a cebol...