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Pão ázimo (tortilhas)

Ingredientes

 250gr de farinha com fermento
150ml de água
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto



Procedimento
  1. Misturar tudo com um garfo até aglotinar completmente.
  2. Passá-la para a bancada ou uma tábua e amassá-la durante 5-10minutos.
  3. Fazer um chouricinho, cortar a massa em 12 partes aproximadamente iguais, tapar com uma toalha e deixar repousar durante cerca de meia hora. Entretanto podemos cozinhar outra coisa para pôr dentro dos tacos 😀
  4. Passada cerca de meia hora. esticar as bolinhas com um rolo de massa para ficar redondinha e achatada, como um taco.
  5. Colocar, uma a uma, numa frigideira anti-aderente bem quente e seca. Deixar tostar durante 30 segundos-1 minuto e virar. Repetir o processo até acabar as bolinhas.
  6. Congelar os tacos que sobraram.



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Ingredientes 2 bifinhos de frango 1/2 cebola 1 dente de alho 1/4 pimento vermelho 1/2 batata doce 2 tomates 4 colheres de sopa de feijão vermelho 2 colheres de chá de cominhos Coentros Sumo de meio limão Sal Pimenta preta Queijo ralado (opcional) - funcionam bem um queijo da ilha, cheddar, manchego, parmesão... Metodologia Temperar os bifes com sal, sumo de limão e pimenta preta. Refogar a cebola e o alho com os cominhos. Juntar o pimento e a batata doce. Deixar refogar durante alguns minutos. Acrescentar o feijão e deixar crepitar um pouco. Juntar o frango e mexer de vez em quando para que cozinhe uniformemente. Quando o frango parecer cozinhado, juntar o tomate a algumas folhas de coentros. Baixar o lume, se necessário para deixar cozinhar um bocado. Acrescentar mais folhas de coentros e queijo ralado (opcional) antes de servir. 
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