Charlote dos amantes com molho mascarpone (para 2)

Ingredientes


Mousse de chocolate

100gr de chocolate de culinária
2 colheres de sopa de água
1 ovo
Palitos de la reine q.b.
3 colheres de sopa de chocolate para leite
1 chávena de leite


Molho mascarpone

125gr de queijo mascarpone
2 colheres de sopa de açucar amarelo
1 ovo
avelãs a gosto (opcional)

Metodologia

1. Partir o chocolate em cubos ou pedacinhos pequeninos e derretê-lo em banho maria. Juntar as colheres de água para facilitar o processo.
2. Retirar do lume, deixar arrefecer ligeiramente e juntar a gema, mexendo bem.
3. Bater a clara em castelo e envolver no preparado anterior. Atenção que o chocolate não pode estar muito quente, se não coze as claras.
4. Colocar a mousse na base da forma onde vai ficar a nossa sobremesa (pode ser um pequeno tabuleiro, uma taça, etc).
5. Misturar o leite morno com o chocolate e molhar rapidamente um palito no leite com chocolate e colocar sobre a mousse. Repetir o processo até cobrir toda a mousse com palitos. Levar ao frigorífico.
6. Vamos fazer agora o molho mascarpone. Misturar a gema com o açúcar amarelo com uma batedeira.
7. Adicionar o mascarpone aos poucos, sem parar de bater, até completamente incorporado.
8. Bater a clara em castelo e envolver no preparado anterior (para envolver as claras em castelo, o mais fácil é usar varas de arame ou silicone).
9. Colocar o preparado sobre a mousse e os palitos e voltar a colocar no frigorífico.
10. Se tivermos com vontade de algo crunchy por cima, podemos pôr avelãs tostadas e partidas aos bocadinhos. Para tostar rapidamente avelãs, basta colocá-las numa frigideira a lume médio-alto e ir agitando a frigideira de vez em quando para não queimar. Depois de tostadas, basta dar-lhes umas marteladas ou facadas para as partir :-)
    Outra opção é colocar fruta por cima do molho branco ou por cima dos palitos (neste caso último caso, fica "escondida").

Esta receita é relativamente fácil, mas demora uma meia hora ou talvez um pouco mais.