Ingredientes 1/2 cebola roxa picada finamente 1 dente de alho picado finamente 4cm gengibre picado finamente 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de amendoim) 2 folhas de caril 1 colher de chá de caril em pó 1 tomate maduro pequeno 80g de leite de coco ou natas Pimenta preta a gosto 1 piri piri (opcional) Algumas folhas de coentros Sal a gosto Metodologia Refogar a cebola, o alho e o gengibre. Temperar logo com sal. Adicionar as folhas de caril, o caril em pó, a pimenta preta, o piri piri e o tomate bem picadinho e deixar apurar um pouco (cerca de 5 minutos). Se for preciso, juntar um pouco de água. Juntar o leite de coco e, passados uns minutos, acertar os temperos. Servir com algumas folhas de coentros picadas em cima.