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Molho de Caril

Ingredientes

 1/2 cebola roxa picada finamente
1 dente de alho picado finamente
4cm gengibre picado finamente
2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de amendoim)
2 folhas de caril
1 colher de chá de caril em pó
1 tomate maduro pequeno
80g de leite de coco ou natas
Pimenta preta a gosto
1 piri piri (opcional)
Algumas folhas de coentros
Sal a gosto



Metodologia
  1. Refogar a cebola, o alho e o gengibre. Temperar logo com sal.
  2. Adicionar as folhas de caril, o caril em pó, a pimenta preta, o piri piri e o tomate bem picadinho e deixar apurar um pouco (cerca de 5 minutos). Se for preciso, juntar um pouco de água.
  3. Juntar o leite de coco e, passados uns minutos, acertar os temperos.
  4. Servir com algumas folhas de coentros picadas em cima.



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