Ingredientes 2 bifinhos de frango 1/2 cebola 1 dente de alho 1/4 pimento vermelho 1/2 batata doce 2 tomates 4 colheres de sopa de feijão vermelho 2 colheres de chá de cominhos Coentros Sumo de meio limão Sal Pimenta preta Queijo ralado (opcional) - funcionam bem um queijo da ilha, cheddar, manchego, parmesão... Metodologia Temperar os bifes com sal, sumo de limão e pimenta preta. Refogar a cebola e o alho com os cominhos. Juntar o pimento e a batata doce. Deixar refogar durante alguns minutos. Acrescentar o feijão e deixar crepitar um pouco. Juntar o frango e mexer de vez em quando para que cozinhe uniformemente. Quando o frango parecer cozinhado, juntar o tomate a algumas folhas de coentros. Baixar o lume, se necessário para deixar cozinhar um bocado. Acrescentar mais folhas de coentros e queijo ralado (opcional) antes de servir.