Livro de Receitas da Lília

Ingredientes 90g Aveia 30g Farelo de trigo (pode-se substituir por 15g de aveia) 2 ovos 120g Banana (de preferência madura) Canela Fermento em pó 70ml Leite (muitas vezes ponho metade desta quantidade de leite de amêndoa, pois tem muito cálcio, e a outra metade de leite de vaca, mas pode usar-se só leite de amêndoa/soja/arroz/..) 5g Damascos (opcional) 5g Tâmaras 5g Maple syrup ou mel 5g Linhaça moída (também é opcional) 5g Chia Metodologia Colocar tudo no copo da varinha mágica. Talvez seja melhor colocar as bananas, os damascos e as tâmaras aos bocados e misturar bem. Deixar repousar durante cerca de 30min, se possível. Aquecer uma frigideira anti-aderente com lume alto (7 ou 8 para placa) e colocar só um bocadinho de azeite. Colocar duas colheres de sopa de massa e espalhar ligeiramente para ficar com forma de panqueca. Quando estiver mais ou menos cozida de lado (e a formar bolhinhas), virar com a espátula. Repetir até acabar a massa. Normalmente, ...

Ingredientes 20g Cebola 60g Quinoa já cozida 20g Pimento 100g Tomate 10g de parmesão 10g de espinafres frescos (opcional) 1 colher de chá salsa seca ou 7 pés de coentros frescos 1 folha de louro Azeite, pimenta preta e sal a gosto Salada verde para acompanhar Metodologia A quinoa é rica em fibras, proteínas e vários minerais e vitaminas boas (ver mais aqui:  nutrientes da quinoa (USDA) . Cozinhá-la é muito fácil. Primeiro lava-se muito bem com água fria para tirar o sabor amargo. Depois coze-se em água e sal (2 chávenas de água, 1 de quinoa). Pode-se guardar assim no frigorífico durante uma semana. Agora o nosso prato de quinoa com molho de tomate: Colocar o azeite, o sal, o louro e a pimenta preta na panela ou frigideira (tem de ser grande) com o lume alto. Quando começar a crepitar, acrescentar a cebola e o pimento picados. Baixar o lume para médio-baixo. Quando a cebola já estiver translúcida, juntar os espinafres, dar uma mexidela até murcharem u...