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Pão de banana e cacau

Ingredientes


30g tâmaras
280g bananas maduras
30g manteiga de amendoim
20g mel ou maple syrup (opcional)
5 ml azeite
100g Farinha de trigo 
50g Aveia (pode-se colocar mais farinha e menos aveia)
20g farelo de trigo
20g cacau em pó (compro 100% cacau em pó, sem açúcar nenhum)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
55g leite de amêndoa
2 ovos

5g chips/nibs de cacau 
30g nozes


Metodologia


  1. Triturar as bananas, as tâmaras, a manteiga de amendoim, o mel e o azeite. 
  2. Acrescentar os ingredientes secos, o leite de amêndoa e as gemas dos ovos e bater tudo.
  3. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  4. Bater as claras à parte e envolver na massa preparada anteriormente com as nozes aos bocados.
  5. Colocar numa forma de pão (devidamente untada e com papel vegetal) e salpicar as chips de cacau por cima.
  6. Levar ao forno durante cerca de 40-45 minutos.
  7. Guardar no frigorífico num tuperware 5 dias, no máximo.

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