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Chicken (frango) Satay (para 2 ou 3)

Ingredientes


1/2 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de açafrão
1 piri-piri (caso gostem de picante)
1 dente de alho
3 cm de gengibre
coentros a gosto
5 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite
sumo de 1 lima
sal, se necessário
4 bifes de frango
Acompanhar com salada verde (ver como fazer o molho de salada mais simples do mundo)

Opcional
Acompanhar com melancia ou abacaxi




Metodologia
  1.  Aquecer ligeiramente as primeiras 3 especiairias numa panela/frigideira seca em lume médio. Cuidado para não queimar. Deverá demorar cerca de 1 minuto.
  2. Tirar as sementes ao piri-piri, descascar o alho e o gengibre. Colocar num copo de varinha mágica com as especiarias aquecidas previamente e coentros picados (reservar alguns coentros para decoração).
  3. Juntar a manteiga de amendoim, o molho de soja, o azeite, raspa e sumo da lima. Por precaução, costumo espremer primeiro só meia lima e guardar o restante para depois de provar. Passar com a varinha mágica até estar uma pasta suave. Se for muito compacto e não se conseguir passar, juntar um pouco de água para facilitar. Provar e acertar temperos (normalmente, sal ou molho de soja e sumo de lima).
  4. Cortar os bifes em tiras e depois em bocados (mais ou menos quadrados; para quem não quer demorar muito tempo, cortem só em tiras como as do strogonoff) e cobri-los bem com o molhos. Deixar a marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas, mas também pode ficar uma noite toda.
  5. Aquecer uma frigideira grande anti-aderente em lume médio alto. Pode-se pôr um fiozinho de azeite ou óleo bem espalhado, mas não é imprescindível, se a frigideira for mesmo anti-aderente. E colocar os bocadinhos de frango na frigideira, deixar tostá-los bem e depois virar.
  6. Fazer o molho da salada, misturar com a salada e servir com algum molho satay ao lado (que possa ter sobrado) e melancia ou abacaxi por cima da salada.


Esta receita é fácil, mas requer alguma destreza em acertar temperos. Demora cerca de 30min a preparar (antes de a carne ir a marinar) e cerca de 15min a cozinhar e empratar.

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